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家常美食网 西红柿蛋糕卷的做法

佳宇食谱网 http://www.blogdanay.com 2019-04-24 12:12 出处:搜集 编辑:

  西红柿蛋糕卷搭配花生椰蓉馅,浓郁喷鼻醇,酥脆可口,甜、喷鼻、脆完美融合。


  西红柿蛋。糕卷的主料:


  鸡蛋(5个(大年夜个))  低筋面粉(100克)  细。沙糖(70克(60克放蛋白,10克放蛋黄))  色拉(60克)  牛奶(75克)  柠檬(5滴)  (1克)  

  西红柿蛋糕卷的调。料:


  花生。椰蓉馅(过量)  

  做西红柿蛋糕卷所需厨具:


  电烤箱


  西红柿蛋糕卷的做法图解步调



  1.鸡蛋分开蛋清、蛋黄。将蛋黄、盐、10g细沙糖、牛奶、色拉油搅。打均匀,筛入低筋面粉,混淆成蛋。黄糊,备用。



  2.用电动打蛋器将蛋白打散,参加柠檬汁,分3次参加60克沙糖,打至湿性发泡(九分发。)的程度,即:打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺拔,盆内的蛋白呈曲折的尖角状便可。



  3.取1/3。蛋白与蛋黄糊混淆,用橡皮刮刀翻拌均匀。



  4.将拌好的面糊倒入剩下。的2/3蛋白糊内,用切拌和翻拌的方法拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。



  5.将西红柿切成片,铺在垫了油纸的。烤盘里。



  6.将蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀将蛋糕糊抹平,将烤盘在案板。上轻摔几。次,去除大年夜气泡。烤箱预热130度(详细所需时间根据自家烤。箱温度定),中基层,高低火,烤30分钟。



  7.将烤盘从烤箱取出,双。手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,当心剥开四周的油纸,在。另外一个凉网上。铺一张。油。纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去本来的油纸。



  8.在蛋糕开端卷起处用刀切3-4条不究竟的线条,如许卷的?r候中间不轻易裂开,将花生椰蓉馅均匀地抹在蛋糕外面。



  9.用擀。面杖卷着油纸把蛋糕卷起来,卷。好后定型。10分钟。



  10.切段。便可食用。


  家常美食网小窍门:


    1、蛋白只能打发到湿性发泡的程度,假设打发到干性发泡,蛋白组织精密,卷的。时辰轻易断裂。  2、烤制时间、温度。要根据。自家烤箱定。  





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