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家常美食网 素炒鳝鱼丝的做法

佳宇食谱网 http://www.blogdanay.com 2019-10-16 21:23 出处:搜集 编辑:

  “素炒鳝鱼丝”固然。是以喷鼻菇为主料,但。由于。喷鼻菇经过整形后异常神似鳝鱼,并且油。炸烹调后的口感也与鳝丝不。相高低,做出来。后外焦里嫩、甜咸味浓。这道素菜荤做的办法也很简单,但让人吃到口里相对以假乱真,让人分辨不出,还在感。叹“鳝鱼”好吃。


  素炒鳝鱼丝的主料:


  干喷鼻菇(8朵。)  素炒鳝鱼丝的调料:
  喷鼻菜(过量)  红萝卜(过量)  姜(过量)  大年夜葱(过量)  酱油(过量)  生抽(过量)  醋(过量)  糖(过量)  生粉(过量)  盐(过量)  味精(过量)  做素炒鳝鱼丝所需厨具:
  炒锅

  素炒鳝鱼丝的做法图解步调



  1.将冬菇泡发。洗净,悄悄攥干水分;



  2.用剪子沿着冬菇的圆边转圈剪生长条,并断成5cm阁下的条;



  3.加过量的盐拌匀,腌渍5分钟后撒入干淀粉拌匀,使每条“鳝鱼丝”都均匀沾上干粉;



  4.锅中烧热油,下入蘸匀干粉的“鳝。鱼丝”炸制,炸至干硬定型后捞出;



  5.预备好。葱姜丝,喷鼻菜和红萝卜丝,提早勾兑好碗汁备用:碗中加盐、糖、味精、生抽、醋、水淀粉、过量水搅匀;



  6.起锅热油,下入葱姜蒜爆喷鼻;



  7.再下入炸好的“鳝。鱼。丝”翻炒;



  8.烹入兑好的碗汁稍煮开;



  9.下入喷鼻菜翻。炒;



  10.便可出锅装盘。





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